【逸大夫專欄】桑樹的強大(二)潤燥的桑葉

上文介紹過桑椹後，不知各位有否尋找新鮮桑椹品嘗，如有興趣的話，請記緊好好把握近月的收成時機了，新鮮桑椹的保質期比較短。補充一下，上文提及可把桑椹熬成膏服用之外，把桑椹製成果醬也是另一個很好的選擇。而今次要介紹的是桑樹中藥家庭二號成員「桑葉」，即桑樹的葉。

　　桑葉又稱冬桑葉或霜桑藥，因為一般於初冬霜後採收曬乾入藥。桑葉性寒，味苦、甘；歸肺、肝經；有疏散風熱、平肝明目、清肺潤燥、涼血止血的功效；常用於主治外感風熱感冒、肝陽上亢之頭暈頭痛或目眩目赤昏花、肝經實熱或風熱之目疾、燥熱傷肺之肺熱燥咳、血熱出血證之鼻衄咳血吐血等等。

　　此外，根據古代醫家記載，桑葉更是治汗良藥。《神農本草經》記載：「桑葉，氣味苦甘寒，有小毒，主（除）寒熱出汗。」金元四大醫家之一的名醫朱震亨（別稱朱丹溪）於《丹溪心法》中記載曰：「經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。」不管是日間自汗或夜間盜汗，亦有古代醫家以桑葉主治的記載。各位汗多人士不妨一試加少許桑葉煲粥作為食療之用。

　　桑葉的民間應用方面，「夏桑菊」這著名涼茶應該最為嶺南廣東地區人士所熟悉。「夏桑菊」以夏枯草、桑葉及菊花為主要成份，主要功效為清肝平肝明目，適用於肝陽上亢或肝火上炎等證，例如熬夜工作或情志失調後見咽乾目赤、頭痛目眩及煩躁易怒等。無肝熱者則不宜飲用「夏桑菊」，如脾胃虛弱或虛寒證之人士亦應慎用涼茶，以免進一步損傷脾胃。

　　此外，外用桑葉有潤眼明目之效，可以舒緩眼睛疲勞和乾澀問題，方法包括熏眼及敷眼。可先以適量桑葉浸泡於熱水中，以其蒸氣熏蒸雙眼（注意小心過熱致灼傷），待水溫下降及蒸氣消失後即可取桑葉水敷眼。另外，桑葉亦被應用於製作枕頭，相信是以其香氣達至助眠之效。

　　詳情請咨詢註冊中醫師。下回跟大家介紹「瀉肺的桑白皮」。