【中醫面面觀】飽滿多汁—桃-關浩基醫師

盛夏生產的水果眾，其一就是粉嫩多汁的水蜜桃。還記得在兒時到北京旅行，除了沙塵滾滾和嚴肅的街道，最記得的就是郊外摘下新鮮的水蜜桃，輕輕一咬就果汁四溢，一試難忘。桃於《內經》描述屬五果之一，與「李」、「杏」、「栗」、「棗」齊名，古代亦不是傳說與桃有關，包括王母娘娘的蟠桃、東洋的桃太郎等，可見桃果自古就具有十分高的知名度。

桃字由木及兆兩部份組成，《本草綱目》指出桃樹易於種植而且果實繁多，故兆為眾多之義。桃子的品種多不勝數，多以顏色作分類，大部份鮮甜多汁，唯有一種叫山桃的品種不作水果，其形細小多毛，熟成時亦為粉紅色，野外見之勿貪心。

水蜜桃產地及收成各有不同，現今香港吃到的多以七月到九月為主，以溫帶產區種植為主，日本的最有名。桃樹初夏開花，盛夏結果，所以與車厘子一樣，性溫熱，李時珍寫其味辛甘酸，具「多食令人熱」、「生桃多吃，令人膨脹及生癰癤」之害。膨脹及癰癤是皮膚病之一，屬於熱毒之邪留於身體，發為紅腫疼痛的瘡點。所以多食桃，尤其是未熟透的桃容易生瘡化膿。桃熟易爛，不能存放過久，所以果農多於半熟時便入箱寄運，故此食用時要確保蜜桃已熟透，慎防生內熱。

撇除多食令人熱之外，桃果是一種優良的水果。桃是肺之果，肺氣虛寒或有慢性肺病的人可以適量食桃，以利肺氣。而且桃有益顏色的作用，充當美容的水果，營養學認為桃的鐵質含量豐富，而鐵質是形成血紅色的重要成份，故此多食桃可以使人面色紅潤。

桃的不同部份都有其藥用價值，最常用的就桃仁，桃仁主要有活血的作用，但其藥性峻猛，筆者不打算在此詳述，亦不建議各位自行食用桃仁以免出現任何危險。而另一種常見的桃樹部份為桃膠，近期十分流行。桃膠為以刀割破桃樹的表皮，表皮會流出樹汁，經採收炮製後形成桃膠。桃膠具有「和血益氣、治下痢、止痛（《綱目》）」的功效。和血益氣，適合瘦弱體虛又有月經不利的女性，現代認為與燕窩的功效相似。若有胃病或小便不利的人，服用桃膠有助減輕胃痛及小便淋瀝澀痛的功效。但因為桃膠質韌耐胃，不是所有胃病人士都宜服用，平時或少量食，或宜咨詢一下中醫師之意見。

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