【田間醫話】中草藥煎煮法（一）

中草藥的煎煮法是一門大學問，很多人拿到中藥包，不知道該如何正確的煎藥，下面就簡單和大家談談中藥煎藥的一些小常識。

煎藥前準備

1、 煎藥工具的選擇

最好用砂鍋、陶罐、搪瓷等，不銹鋼也可。

不可用金屬容器：

鐵，銅，錫等材質的容器

例：鐵鍋在煎煮山楂、五倍子等中藥時，會生成不溶於水的鞣酸鐵。不僅藥物顔色發生改變，藥物性質也隨之而改變。

中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關係。現在仍是以砂鍋為好，因爲砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，傳熱均勻；但是不能用鐵鍋，銅鍋，主要是化學性質不穩定，易氧化。

2、 中藥飲片是否需要清洗

無需清洗，如果實在覺得草藥有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下；

切忌浸洗，以免成分丟失，細小種子類的藥材會被沖走流失。

3、 煎藥前是否需要浸泡

藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因爲大多數中藥材是植物類的，該種中藥多是乾燥的，通過浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。

一般以花，葉，莖類爲主的藥物，最佳浸泡時間為1-1.5小時，以根，種子，根莖，果實類為主的藥物最佳浸泡時間為2-3小時。

圖: 互聯網