【脈枕的兩端】解救油膩熱氣的好茶

農曆新年，煎堆油角等炸物熱氣，甜食朱古力等亦易致濕熱，各種糕甜如煎糕等頗為熱氣滯膩。建議少食，或用更健康的油煎制，如葡萄籽油或適合煎用的橄欖油，均較傳統的花生油、豆油等較少熱氣。實際飲食不和不分年齡，只是小兒老人弱者猶甚。總之進食甜食油器適可而止即可。

各有用途

陳皮，一般醫書認為其味辛、苦，其性微溫，有理氣健脾，燥痰化濕的功效。他行氣的作有又有消滯的作用，一般對於脾胃氣滯頗為適宜。如果是一般性和輕微的食滯，有感脹滿，可以使用小量陳皮泡茶，有行氣助脾的作用。一般膏點，或甜食，稍佐陳皮茶，一瓣沖一杯。不但去膩解滯，且氣味更為相得益彰。尤其新會陳皮，其燥性更低，效果更好，更適合一般香港大眾使用。但若素容易口乾咽痛，陰虛火旺者則宜少用或不用。

另外，山楂也是常用的消食藥食類用品。山楂味酸帶甘，有消食化積的功用，其中尤拉消肉類積滯。新春多食油膩肉食時，腹酸泛酸，可服務山楂茶，山楂熱水沖茶，口感可，效果佳而性質溫和。但若沒有明顯食積者則不宜選用。

此外，第三個還想介紹菊花。菊花味辛甘苦微寒，擅長疏風散熱，平肝明目。看上去與新春食滯無甚相關，然而菊花也對腸胃積熱有一定作用。對於煎炸食品，可以考慮相配。輕輕一杯菊花茶，與炸物味道亦算相配。然而若果胃火明顯至咽喉腫痛者則效微，或體質素來虛寒者亦不宜過喝。

以上三種，如果選擇到優質材料，味道可口，功效合理，亦易於獲得，副作用不大，故此推介給新春有需要人仕，或作配搭。例如煎炸類食品配菊化茶；蒸膏類、甜食或油膩配陳皮；肉食配合山楂，功效上有益健康之餘，味道亦相當搭配。

圖: 互聯網