【逸大夫專欄】桑樹的強大(一)補益的桑椹

祖母家中的桑樹最近又再結滿果子，馬上與家人採摘了一籃子來食。桑樹的果子叫桑椹，成熟的新鮮桑椹很甜美，亦很有益，可惜不是主流的生果，不能經常買得到。桑椹亦是中藥，可經曬乾後入藥，是補益藥的一種。

　　食過新鮮桑椹，靈機一觸，就想起不如跟大家分享一下相關的中藥知識。其實桑樹除了果子桑椹外，差不多全身都可以入藥，所謂一身是寶，四大桑樹中藥家庭成員包括桑椹、桑葉、桑白皮及桑枝。

　　今天就先介紹一下補益的桑椹。桑椹鮮食酸甜可口，生津止渴；其性寒，味甘、酸；歸心、肝、腎經；有補血滋陰、滋腎、生津潤燥及潤腸的功效；主治陰虧血虛證之眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白等，及津傷口渴，內熱消渴，血虛腸燥便秘等等。

　　桑椹的功用記載有很多，其中清代溫病大家，名醫王孟英（王士雄，字孟英），亦有桑椹的食療介紹，其所著的《隨息居飲食譜》記述得很好：「桑椹，甘平，滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，袪風濕，聰耳明目，安魂鎮魄。可生啖，宜微鹽拌食，可飲汁。或熬以成膏，或曝乾為末。設逢歉歲，可充糧食。久久服之，鬚髮不白。以小滿前熟透色黑而味純甘者良。熟桑椹，以布濾取汁，瓷器熬成膏收之，每白湯或醇酒調服一匙，老年服之長精神，健步履，息虛風，靖虛火，兼治水腫脹滿，瘰癧結核。」我看完後都想試一試將桑椹熬膏服用，有機會再跟大家分享！

　　然而，脾虛而易見便溏泄瀉的人士及小童進食桑椹需控制份量，不宜過多，以免影響脾胃運化。詳情請咨詢註冊中醫師。下回再跟各位介紹桑葉～