【田間醫話】冬季養生

中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，《內經･四氣調神大論》中寫道：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”也就是説，冬季當使神志伏匿，並保持情志舒暢而閉藏，以適應天時的閉藏之期。逆之則水傷（傷腎），木（肝）失所養，並影響春季生髮之氣，而造成春天疾病的爆發。

所以冬季的養生尤爲重要，為達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的，進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。冬季外部氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導致人體氣機、血運不暢，而使許多舊病復發或加重。特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦出血、心肌梗死等。所以冬季養生要注意“防寒”。冬季，人體陽氣收藏，氣血趨向於裡，皮膚緻密，水濕不易從體表外泄，而經腎、膀胱的氣化，無形中就加重了腎臟的負擔，易導致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等疾病的發生。因此冬季養生要注意腎的養護。

腎是 “先天之本”，是人体生命的原動力。冬季，人體陽氣内斂，人體的生理活動也有所收斂。此时，腎既要為维持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要適當多吃些動物性食品和豆類，補充维生素和無機鹽。羊肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

下面向大家推薦一個冬季進補的藥膳——當歸生姜羊肉湯

此湯出自《金匱要略》卷上，具有温中補虛，祛寒止痛的功效。本身主治寒疝腹中痛及脇痛里急者；產後腹中㽲痛，腹中寒疝，虛勞不足。

藥膳組成：

當歸三两，生姜五两，羊肉一斤。

根據每個個體的身體狀況不同，如體寒者，加重生姜劑量，或加肉桂，乾薑；痛而嘔者，加橘皮、白术；疼痛劇烈者，加烏藥、木香、川楝子；氣虛，加黄芪、人參；瘀血内阻，加桃仁、红花、丹參；肝腎不足，加枸杞子、當歸、首烏、菟絲子等。

當然此方適用於肝腎陽虛的人，也就是本身偏寒體質的人適宜，如果陰虛火旺的，肝經郁火者則不宜食用；再有，關於当归生姜羊肉湯的煎服法，可以先煮羊肉，以羊肉湯煎當歸、生姜等，然後去歸、姜等藥材而服食羊肉湯，即可。

圖: 互聯網