【淺談二十四節氣】夏至

夏至

夏至為一年之中白天時間最長、夜晚時間最短的一天。此日之後，直至冬至，日漸短，夜漸長。崔靈恩《三禮義宗》謂：「夏至為中者，至有三義：一以明陽氣之至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至。故謂之至。」

於此炎炎夏日之際，適宜喝一些消暑去濕湯水。冬瓜荷葉湯即為其中之一。此湯製法很簡單﹕3 - 4人分量，冬瓜500克，新鮮荷葉一張；洗淨冬瓜，去其瓤及核，切成方塊；洗淨荷葉並切成細塊；將冬瓜荷葉放入瓦煲內，加入約8碗水，水沸後，改以文火煮約一小時即可。可加入少許食鹽調味，或加入瘦肉同煮以增鮮味。要注意的是，由於冬瓜稍為寒涼，故這湯水不適宜體質虛寒者。