【淺談二十四節氣】夏至

July 31, 2017

夏至

 

夏至為一年之中白天時間最長、夜晚時間最短的一天。此日之後,直至冬至,日漸短,夜漸長。崔靈恩《三禮義宗》謂:「夏至為中者,至有三義:一以明陽氣之至極,二以明陰氣之始至,三以明日行之北至。故謂之至。」

 

於此炎炎夏日之際,適宜喝一些消暑去濕湯水。冬瓜荷葉湯即為其中之一。此湯製法很簡單﹕3 - 4人分量,冬瓜500克,新鮮荷葉一張;洗淨冬瓜,去其瓤及核,切成方塊;洗淨荷葉並切成細塊;將冬瓜荷葉放入瓦煲內,加入約8碗水,水沸後,改以文火煮約一小時即可。可加入少許食鹽調味,或加入瘦肉同煮以增鮮味。要注意的是,由於冬瓜稍為寒涼,故這湯水不適宜體質虛寒者。

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